沖泡方法
1．百鶴沐浴（洗杯）：用(yòng)開(kāi)水(shuǐ)洗淨茶具；
2．觀音(yīn)入宮（落茶）：把鐵(tiě)觀音(yīn)放(fàng)入茶具，放(fàng)茶量約占茶具容量的(de)五分(fēn)；
3．懸壺高(gāo)沖（沖茶）：把滾開(kāi)的(de)水(shuǐ)提高(gāo)沖入茶壺或蓋瓯，使茶葉轉動；
4．春風(fēng)拂面（刮泡沫）：用(yòng)壺蓋或瓯蓋輕輕刮去(qù)漂浮的(de)白(bái)泡沫，使其清新潔→淨；
5．關公巡城(chéng)（倒茶）：把泡一(yī)、二分(fēn)鐘(zhōng)後的(de)茶水(shuǐ)依次巡回注入并★列的(de)茶杯裡(lǐ)；
6．韓信點兵(bīng)（點茶）：茶水(shuǐ)倒到(dào)少(shǎo)許時(shí)要(yào)一(yī)點一(yī)點均勻地(dì)滴到(dào)各茶杯裡(lǐ)；
7．鑒賞湯色（看(kàn)茶）：觀嘗杯中茶水(shuǐ)的(de)顔色；
8．品啜甘霖（喝(hē)茶）：乘熱(rè)細啜，先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不(bù)多(duō)，但(dàn)能(néng)齒頰留香，唯€底回甘，心曠神怡。
在泡行(xíng)茶過程中，身(shēn)體(tǐ)保持良好(hǎo)的(de)姿态，頭要(yào)正、肩要(yào)平，動作(zuò)過程中眼神與動作(zu™ò)要(yào)和(hé)諧自(zì)然，在泡茶過程中要(yào)沉肩、垂肘、提腕，要(yào)用(yòng)手腕的(de)起伏帶動手的(de)動作∏(zuò)，切忌肘部高(gāo)高(gāo)擡起。