熟茶溫和(hé)養胃，降脂解膩，口感穩定，是(shì)很(hěn)多(duō)茶友(yǒu)喜愛(ài)的(de)。那(nà)麽我們就(jiπù)一(yī)起看(kàn)一(yī)下(xià)應該從(cóng)哪些(xiē)方面辨别熟茶?
從(cóng)外(wài)觀上(shàng)來(lái)看(kàn)，高(gāo)品質的(de)普洱茶一(yī)般金(jīn)毫✘顯露，條索緊結、重實，色澤褐紅(hóng)、潤澤。若是(shì)色澤發黑(hēi)或較雜(zá)且有(yǒu)青張、枯暗(àn&)的(de)現(xiàn)象，說(shuō)明(míng)工(gōng)藝差或者保存不(bù)善，一(yī)般是(shì)不(bù)好(hǎo)的(de)熟茶π。在緊壓熟茶中，以餅茶為(wèi)例，主要(yào)看(kàn)條索是(shì)否清晰勻整、不(bù)缺邊少(shǎo)角、厚薄一(yī)緻、松₩緊适度、條索整齊緊結;色澤以黑(hēi)褐、棕褐、褐紅(hóng)色為(wèi)正常。若表面有(yǒu)黴花(h↕uā)，黴點的(de)普洱熟茶為(wèi)劣質品。
從(cóng)湯色上(shàng)來(lái)看(kàn)，普洱熟茶的(de)湯色要(yào)求紅(hóng)濃明(míng)亮(liàφng)，深紅(hóng)色為(wèi)正常。黃(huáng)、橙黃(huáng)或深暗(àn)，混濁不(bù)清的(de)湯色均為(wèi)劣質茶品。如(rú)湯色橙黃(huáng)或深暗(àn)一(yī)般是(shì)“發酵”工(gōng)藝掌握不(bù)好(hǎo)，發酵不(bù)好(hǎo)或發酵過度造成的(de)。
從(cóng)香氣上(shàng)來(lái)看(kàn)，普洱熟茶不(bù)得(de)不(bù)提到(dào)的(de)就(jiù)是(γshì)陳香味和(hé)“渥堆味”。陳香是(shì)熟茶最基礎的(de)香氣;“渥堆味”是(shì)由于普洱熟茶采用(€yòng)渥堆發酵的(de)技(jì)術(shù)而産生(shēng)的(de)，這(zhè)是(shì)不(bù)可(kě)避免的(de)。但(dàn★)是(shì)“渥堆味”是(shì)可(kě)以降低(dī)甚至避免一(yī)些(xiē)的(de)，且在兩三年(nián)的(de)轉化(huà)×後，渥堆味就(jiù)會(huì)褪去(qù)。優質的(de)普洱熟茶會(huì)有(yǒu)樟香、藥香、棗香、陳香等，好(hǎo)的(de)原料和(hé)工(gōng)藝使得(de)普洱熟茶産生( shēng)的(de)香味令人(rén)愉悅。
從(cóng)茶湯滋味口感方面來(lái)看(kàn)，優質的(de)普洱熟茶，其茶湯滋味濃醇、滑口、潤喉、甘醇;反之，質量差的(αde)普洱熟茶滋味平淡，滑度低(dī)，甚至會(huì)産生(shēng)“澀麻”感在品飲時(shí)口腔明(míng)顯感覺到(dào)不©(bù)适。
熟茶經過發酵之後葉底顔色呈褐色或者褐紅(hóng)色，好(hǎo)的(de)普洱熟茶葉底碎茶少(shǎo)，無雜(zá)物(wù);質量差的(de)普洱茶，葉底不(bù)完整甚至會(huì)混雜(zá)著(zhe)一(yī)些(xiē)雜(zá)物(wù)。普洱熟茶經過發酵後葉底完整度可(kě)能(néng)會(huì)有(yǒu)↑一(yī)定程度的(de)破碎，因此以葉底分(fēn)辨普洱熟茶品質優劣時(shí)主要(yào)是(shì)看(kàn)葉底中是(shì)否有(yǒ£u)雜(zá)物(wù)。
以上(shàng)辨别熟茶的(de)方法在一(yī)般情況下(xià)可(kě)以适用(yòng)，并不(bù)是(shì)絕對(duì)的(de)。比如(rú®)有(yǒu)些(xiē)熟茶外(wài)形看(kàn)上(shàng)去(qù)非常一(yī)般，甚至很(hěn)難>看(kàn)，但(dàn)是(shì)喝(hē)起來(lái)确實會(huì)讓人(rén)沉醉。所以，我們應該綜合考量一(yī)款茶的(de<)好(hǎo)壞，而不(bù)是(shì)僅憑一(yī)點或幾點就(jiù)輕易下(xià)判斷。